1、食材准备；
2、赤小豆用清水浸泡8-12小时或放入冰箱洗净结冰备用（冷冻也是更容易煮烂的）；
3、将泡好的赤小豆放入砂锅中，加入水，大火烧沸，转小火慢炖1小时；
4、炒锅中烧热，倒入20ml油，放入姜爆香，再加入鲫鱼小火煎至变色，倒入料酒、蒜去腥；
5、煎好的鲫鱼放入赤小豆汤中，大火煮20分钟，加入盐调味即可。
