1、准备带鱼、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、食盐少许。
2、带鱼去头去鳍，切段。
3、葱切段，姜切段。
4、在碗中倒入酱油、料酒、白糖和陈醋搅拌均匀。
5、带鱼表面裹上面粉。
6、锅内烧油，放入带鱼，煎至一面微黄，翻面后另一面也煎黄。
7、另起锅，倒入姜片和葱段，将带鱼倒入锅中，淋好汤汁，加入食盐。
8、翻炒至汤汁收干，即可装盘。
9、总结如下。
