1、凉拌荠菜，荠菜摘好洗净在开水锅里一烫捞出投凉切碎挤出水，蒜切末，把荠菜放入盆中加入少许盐、味精、香油拌匀放入盘中即可。
2、荠菜炒鸡蛋，荠菜切碎放入盆中，把鸡蛋和荠菜打一块，加入少许盐，锅加少许底油，油热下入鸡蛋和荠菜和平常的炒鸡蛋一样炒至金黄色，出锅即可。
3、荠菜豆腐汤，豆腐切丁，荠菜剁碎，鸡汤备用。锅里加入鸡汤放入豆腐烧开再放入切好的荠菜，开到荠菜变绿，加入少许盐、味精、香油。出锅放入准备好的容器中。
