1、备好所用食材。
2、将食材切洗好备用，茄子切好过一下盐水。
3、锅里加油将茄子控水下锅爆炒。
4、加入料酒酱油及少许的白糖。
5、上盖焖至汤汁浓稠。
6、再将洋葱及芹菜下锅，炒至出味即可。
7、这样子一份茄子三蔬小炒就完成啦。
