1、南瓜洗净，去籽，刮去皮，切稍厚的片，切葱花备用。如果切得太薄，起沙熟了之后容易碎成小块，不容易夹取。
2、热锅热油，爆香葱花儿。
3、下南瓜片翻炒。
4、可以加少许水，开小火，盖上锅盖，焖片刻。
5、起沙后，洒少许盐提味，炒匀即可。
