1、把鱼洗干净以后用刀在鱼身上划两刀 主要是为了入味，将盐抹在鱼身上 并将蒜切成小块和葱末放在鱼身体里
2、然后倒油先爆炒八角和花椒和辣椒 然后把鱼放入 炸三到五秒换面再炸三到五秒
3、然后快速倒入啤酒 就可以进行炖了 约出锅之前加酱油和少许盐就可以了