1、羊肉冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净
2、起锅烧油，放冰糖，炒至枣红色，放羊肉，炒至上色，上姜片，桂皮、香叶、八角、干辣椒、豆瓣酱，炒香
3、放入砂锅中，放生抽、老抽、啤酒、盐、鸡精，炖一个小时，放小米辣，蒜苗，拌匀即可
