闷辣菜的做法

1、辣菜洗净去土去须，切丝。

2、花生米横切去皮备，八角掰，姜切，葱切碎。

3、热锅倒入少量花生油，倒花生碎。

4、快速翻炒，不要等花生米变色就赶紧关火，非常容易炒焦。

5、盛出备用

6、热锅，倒适量花生油（根据个人习惯大概和平时炒青菜的量一样），依次加入八角、生姜丝、葱花碎，翻炒出香味

7、倒入辣菜丝，翻炒均匀

8、加入盐（和平时炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍变软

9、加入花生碎，关火

10、翻炒均匀

11、趁热装到容器里密封，晚上做第二天早上就可以吃了