1、前腿肉洗净切薄片，香芹切段，生姜切丝备用。
2、酸菜洗净沥干水分切细丝。
3、将肉片放入锅中中火煎至出油表面微焦。
4、放入姜丝大火煸出香味。
5、倒入酸菜不停翻炒。
6、炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀。
7、下入剁椒翻炒均匀。
8、最后下入香芹炒匀即可关火。
9、出锅装盘即可享用。
10、酸脆爽口，超级开胃。
