酸豇豆回锅肉

1、准备好五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒

2、将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时

3、捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片

4、将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝

5、炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片

6、略炒至肉片微卷曲并出油

7、倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉

8、将豆豉豆瓣酱翻炒出香味

9、加酸豇豆白糖继续翻炒。

10、最后加蒜苗鸡精

11、翻炒一会出锅