1、准备一份多春鱼，清洗干净。
2、洗净鱼放入盆中，加食盐、十三香白胡椒粉和酱油调味，腌2个小时以上入味。
3、两个鸡蛋加少许食用盐和十三香，再加适量的水拌匀。
4、面糊的浓度以能挂在鱼身上不脱落为标准。
5、加热油锅，油热放入多春鱼，中小火炸酥。
6、炸到外皮酥脆，沥油捞出食用。
7、清水洗净鱼的外身。
