1、羊肉提前泡水一个小时捞出控水，豆瓣酱一炒勺剁碎，锅内放牛油或者花生油放入炖好的豆瓣酱，冰糖炒香
2、酱炒个3-5分钟后放入控干水的羊肉煸炒，上色后放半勺白酒去腥继续翻炒
3、铸铁锅提前放水把花椒大料……放进调料盒一起烧开…放入超好的羊肉放老抽生抽调色…开盖煮开锅后撇浮沫放入葱姜…然后盖盖炖1个小时
4、一个小时后关火闷半个小时然后倒入砂锅中，烧开锅关火继续闷…早上炖的中午吃中午炖的晚上吃
