1、胡萝卜去皮，洗净，切断，切粗丝，注意不要太粗，沥好水，放在一旁备用。
把小葱切断，备用。
2、瓷质容器，最好。将胡萝卜丝放入，放入两勺盐，搅拌均匀。滴两滴醋，搅拌。之后密闭一晚上。
3、将油热好，放入葱花酱油加热，喜辣可放入辣椒。倒入胡萝卜丝翻炒，直到热好盛出晾好，即可食用。