1、鲜鲅鱼处理干净切成块。
2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。
3、倒入鲅鱼，两面稍微煎一下。
4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。
5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，煮至大火收汁。
6、红烧鲜鲅鱼成品图。
