1、把鱿鱼去皮切小条 过热水焯一下 去异味 沥干
2、把尖椒去头 清洗感觉沥干水分备用
3、锅内烧热 倒入色拉油 油温到80度左右放入 蒜 姜 干辣椒 炒出香味后放入尖椒烧制3分钟即可放入 鱿鱼条 后续放入食盐 料酒 生抽 耗油 （根据自己口味发多少量 ） 少放点清水 烧制水分吸干 即可放入鸡精 出锅
