1、准备好一个新鲜的茄子，大蒜，葱，洗涤好，茄子切小块，蒜用刀拍好，葱切小段，辣椒切碎
2、油适量，放入热锅，放入蒜，辣椒，稍炒一会儿，放入茄子。炒制5分钟，加几勺水，待热开，加醋盐适量，鸡精适量。即可出锅
3、放入碟子，即可开吃