香辣羊蝎子的做法

1、在市场买的羊蝎子切段！冰箱里取出解冻！

2、把解冻的羊蝎子洗净，浸在水里化血，反复换水把血水去掉！

3、放入锅中加凉水煮开去沫备用！

4、备料：姜，蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角等（按个人喜好可以加其他香料）

5、起锅入油烧热倒入香料翻炒

6、倒入羊蝎子一起翻炒爆香

7、翻炒入色后加水抹过羊蝎子，加老抽，生抽，料酒，煮开后加冰糖，盐！文火煮一个小时左右

8、煮酥后加入香菇，芹菜，大葱焖锅小火烧半小时

9、蔬菜入味后就可以起锅了