春卷皮的面糊调制技术
1、准备面粉加入盐
准备400克普通面粉，加入2克的盐增加筋性。
2、加入温水
再加入320毫升温水，搅拌成非常稠的面糊。
3、醒面10分钟
面糊搅到非常黏稠，盖上盖醒面10分钟。
4、加入清水
时间到再搅一搅，加入清水淹没面糊，盖上盖养面4个小时即可。
1、准备面粉加入盐
准备400克普通面粉，加入2克的盐增加筋性。
2、加入温水
再加入320毫升温水，搅拌成非常稠的面糊。
3、醒面10分钟
面糊搅到非常黏稠，盖上盖醒面10分钟。
4、加入清水
时间到再搅一搅，加入清水淹没面糊，盖上盖养面4个小时即可。