1、蒜薹洗净，去头尾，切段。
2、鸡蛋加入少量盐和花生油，打散。
3、起油锅，油热，下蛋液；炒至蛋液凝固，铲出备用。
4、锅内加入少量花生油，加入蒜薹煸炒。
5、蒜薹出香味时加入酱油，翻炒均匀。
6、加入鸡蛋和盐，炒匀即可出锅。
