1、蘑菇撕成条状，放入盆中,撒少许盐，花椒面，辣椒面，打入鸡蛋，然后用筷子较均匀，放入淀粉面抖匀待用
2、起锅，倒入全部精炼油，等六成油温时下入已拌过淀粉的蘑菇，用漏勺反复搅均匀，待蘑菇颜色发黄时捞出控油，装盘上菜（上边也可撒椒盐）