1、将豌豆，胡萝卜粒，玉米粒，分别焯水备用。鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅文火炒散后盛出
2、炒锅不用加油，将米饭倒入翻炒，调入适当盐，倒入所有材料炒均匀即可，这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油分，口感柔软入味，且容易消化