焦糖布丁的做法

1、准备食材称重备用

2、焦糖部分:常温水12克，白糖50克，中火加热

3、直到变成焦糖色

4、加入盐和开水搅拌均匀

5、均匀的倒入布丁碗，放入冰箱冷藏10分钟

6、2个全蛋➕2个蛋黄，打散备用

7、布丁部分:牛奶，白糖，淡奶油

8、加热到60℃离火

9、倒入蛋液里，一边倒一边搅拌

10、过筛后更加细腻

11、均匀倒入布丁碗

12、盖上锡纸，扎出排气孔，烤箱120℃预热

13、加入热水至布丁碗的1/2处，用水浴法的烘烤

14、烤箱中下层，上下火120℃，烘烤5分钟

15、出炉去掉锡纸，冰箱冷藏2小时口感更佳

16、牙签贴边转一圈，倒扣即可脱模

17、成品图