五花肉烧黄花鱼的做法

1、黄花鱼去掉鳞鳃，抠掉肚子里的黑膜，在流水下冲洗干净后在鱼身割几刀，抹上少许食盐腌制10分钟。

2、五花肉切片备用。

3、准备好葱姜蒜以及干辣椒。

4、热锅倒油，放入肉片煸炒出油脂后，倒入葱姜蒜及干辣椒炒出香味来。

5、放入黄花鱼，两面都略微煎一下。

6、调入料酒和生抽。

7、再调入红烧酱油和香醋，醋能去腥，可以多放点。

8、倒入没过鱼身一半的清水，盖好盖子中大火煮制汤汁粘稠后盛出装盘。