1、 角瓜洗干净，顺着一分为二。
2、 斜刀45度将角瓜切成约一寸宽的斜块。
3、 再顺切成薄片。这样角瓜片就成菱形状。
4、 炒锅热油炸香胡椒粉后，倒入角瓜片大火翻炒。
5、 适量盐。
6、 倒点蚝油。
7、 倒入蒜末。
8、 加入鸡精，炒匀即可。
