老少皆宜的蹄花汤

1、这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发

2、猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

3、待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

4、焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

5、砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

6、泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时

7、炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

8、炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

9、盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食