1、首先大虾留住虾尾，其余的清理干净。
2、加入适量的盐和料酒，腌制十分钟。
3、碗中打入两个鸡蛋蛋黄。
4、碗中加入20克面粉和30克清水调成糊状。
5、大虾沾上面糊。
6、裹上面包糠。
7、油温六成热炸至金黄酥脆。
8、这样一份美味的香酥炸虾尾就做好了。
