1、洗净苦瓜，勺刮净瓤，切片
2、加一勺盐，抓一抓
3、锅内加水，水开后，把苦瓜焯1分钟
4、鸡蛋打匀，焯好的苦瓜凉水冲一下，辣椒切段，蒜切瓣
5、少许油，蒜辣椒炒香，下苦瓜片，炒略变色，加一点盐，一匙蚝油，炒均匀，将鸡蛋液浇到苦瓜上，鸡蛋熟了，嫩黄色，就可以出锅啦
6、配上我的米饭，是不是看着很有食欲啊！
