苏格兰溏心蛋

1、鸡蛋煮开5分钟焖5分钟，就可以得到溏心蛋了，放入凉水放凉，小心剥壳。放好备用

2、肉末剁碎，用刀背剁肉会增加肉的弹性，加入洋葱和姜末，用筷子转圈继续搅拌均匀

3、将适量盐、酱油、胡椒粉、料酒、玉米淀粉倒入肉末，用手抓匀

4、鸡蛋裹上薄薄一层淀粉，肉末在手掌铺平，放入溏心蛋，使肉将鸡蛋裹完全

5、肉层裹上脆皮粉

6、锅烧干水分放油，中火把油烧热，放入筷子起泡泡即可入锅

7、捞出晾凉