1、 把猪肝清洗干净，多冲洗几次，可以加点料酒，腥味会冲淡点。
2、 把猪肝切薄片，加入适量盐，生抽，耗油，料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟。然后把姜切片，蒜米拍碎，切小块。
3、 热锅，倒入姜片和蒜米，充分爆香。
4、加入腌制好的猪肝，快速翻炒入味。
5、大概翻炒30秒左右，加入葱花，关火，翻炒均匀即可出锅了。
