1、往锅中倒冷水，加入姜片、葱段和羊肉后开火，焯出羊肉血沫；将羊肉从锅中捞出。
2、热锅起油，放入葱段和姜片炒香后，倒入豆瓣酱和羊肉拌匀。
3、接着，加入胡萝卜、老抽拌匀后，加入适量白糖、200毫升啤酒、花椒20粒、陈皮少许、枸杞20粒、八角2个、草果1个、干辣椒2个，盖上盖子，用中火焖炖45分钟。
4、加入少许香油，盐调味后，盛出，装入便当盒中，搭配上其他配菜和米饭，红烧羊肉便当就做好了。
