1、马齿苋掐下来，洗净后放入沸水焯1分钟，捞出沥水后切成小段备用。
2、鸡蛋磕入盆中，用筷子顺时针打散，放入马齿苋、葱花、盐、味精搅拌均匀。
3、锅内倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒成块。
4、炒好的马齿苋鸡蛋盛出装盘即可。
