1、将买回来的虾冲洗一遍装入盆中，剪掉那些须、脚等，连两根长须一起剪干净。
2、虾的腹部有一条黑线，这并非是人们普遍认为的虾肠，而是俗称的虾筋，一般不需要在烹调前去除。
3、把虾按在钻板上，用刀将虾背切开。虾皮开了边儿之后很容易就把虾线去掉了。
4、最后将处理过的虾用水淘干净，放在盘子里备用。
