怎么做水晶紫薯糯米丸子

1、将糯米淘洗两遍加入清水浸泡一晚，捞出沥水备用。糯米浸泡后米粒更润滑饱满，而且也容易蒸熟。

2、紫薯洗净去皮，装盘覆盖保鲜膜上锅大火蒸二十分钟至软熟状态。

3、将蒸好的紫薯放进容器中，趁热加入细砂糖用勺子碾压成细腻的紫薯泥。

4、接着加入糯米粉搅拌均匀，再揉成不粘手的面团状。紫薯的含水量不同，糯米粉可以分次加入，直到面团达到想要的状态。

5、将紫薯糯米面团分成均匀的十二份，分别揉搓滚圆成紫薯球。

6、把紫薯球放到清水里滚一圈，再蘸上糯米用手稍微攥一下，使糯米服帖不易掉落。

7、将所有的紫薯糯米丸子做好摆放盘中，每个丸子之间要留有空隙。

8、蒸锅中添水烧至沸腾，将盘子放进锅中大火蒸25分钟左右，糯米熟了就可以出锅了。

9、一款软糯香甜、好吃又好看的水晶紫薯糯米丸子就做好了。