1、金鲳鱼洗干净，鱼身上各划四刀。姜葱蒜切丝、切段、压扁。
2、油锅加热，爆香姜葱蒜。
3、放入鲳鱼油煎
4、鲳鱼两面都煎一下。
5、加入开水、酱油、醋、蒸鱼豉油后，小火慢炖。
6、加入半包咸菜，继续烧。
7、小火慢炖20分钟后，出锅撒葱花。
