西域风味——黑抓饭（新派原始抓饭）

1、1大米洗净，用凉水浸泡半小时，让大米软化。

2、2

胡萝卜洋葱削皮，

洋葱切片，胡萝卜切成筷子粗细的条状。

3、3羊肉切成小块。黑加仑葡萄干洗净。

4、4花生油烧至8成热，将洋葱导入油中。

将火调小。

再放入大蒜。

直到大蒜金黄，捞出大蒜。

小火将洋葱炸至褐色。

焦糖香味为止。

5、5倒入羊肉翻炒至金黄。

将火跳大

倒入胡萝卜继续翻炒直到微软。

依照个人口味倒入盐少许，孜然粉少许。

6、6米饭铺平。盖锅盖，小火焖煮。

时不时要转动一下锅，调整受热均匀，局部防止糊锅。

待米饭8成熟，放入葡萄干和之前炸好的蒜瓣。

1、等到米饭软熟，关火搅拌均匀。

2、盛盘可以享用了。

3、黑抓饭，相比较普通白抓饭，香味更加浓郁。有一种洋葱和蒜的焦香，

葡萄干带给它甜味，口感上层次更丰富。

这是新疆少数民族喜爱的家常饭。做法简单，营养丰富。

缺点是热量较高。可以用橄榄油代替花生油。

优秀的煮饭，米粒劲道不粘。肉香菜香完全融入米饭里。