开胃酸辣萝卜的做法

1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味

2、煮锅中放入水约400毫升，加入白糖煮开，煮至白糖溶化

3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用

4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片

5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥出水分

6、将白萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片，红辣椒，倒入糖醋水，没过萝卜条

7、盖好盖子密封，放置冰箱冷藏2~3天，即可实用