1、鲩鱼中段，洗净
2、切成如图方块
3、用厨房纸吸去水份，撒点胡椒粉去腥，再撒点干粉
4、热锅放油比平时炒菜要多一点
5、煎至两面金黄，把蒜末，姜末，小米椒下锅煸香
6、蒜末，姜末，小米椒，芡汁料
7、把芡汁倒入锅中大火烧开
8、开后调小火焖煮10分钟让鱼块入味
9、切点葱段
10、出锅前放下葱段即可关火上碟
