1. 土豆洗净，不要去皮。上锅蒸熟
2. 在土豆1/3处切下
3. 用勺子将土豆挖出一个椭圆形的孔，四周不要挖的太薄
4. 将洋葱、培根肉、香菇、切碎
5. 将洋葱、培根肉、香菇碎放入挖好的土豆中
6. 撒少许食盐，打入一个鸡蛋覆盖在土豆表面，鸡蛋表面撒少许食盐和黑胡椒
7. 烤箱170度 中层 40分钟，烤好后，可在表面撒少许葱碎
