1、山药洗净，削皮，切成块；鲜香菇洗净，切块。
2、公鸡处理好，剁成块，入沸水焯血水，捞出洗净。
3、锅内放适量水、鸡块、香菇、姜片、葱段、料酒，大火烧开，小火炖1个小时后，放入山药块，继续炖半个小时。
4、放入盐、味精调味即可出锅。
