1、里脊肉洗干净。青椒择洗干净。
2、里脊肉切成丝，用冷水浸泡10分钟。
3、浸泡后的肉丝沥干水，加少量盐、淀粉、姜末，搅拌均匀腌制30分钟。
4、青椒切成丝。
5、用温油，肉丝入锅炒。小火滑熟肉丝后盛出备用。
6、锅烧热，青椒入锅炒。
7、肉丝入锅炒。
8、加盐炒，关火，炒均匀即可盛出享用
