1、先锅中烧油，等待锅中油温七成热放入大蒜姜末炒香，放入鸡蛋，炒定型，这时把鸡蛋切成均匀的块，放入番茄。继续翻炒，炒到汤汁收缩。放入调味料。起过前放入葱花，这里注意不要把葱花炒熟了。炒好出锅装盘，就可以品尝这道美食了。