1、将干鱤鱼洗净放入锅中焯水，煮软；
2、取出后清水再次洗净；
3、起锅，放入稍多的食用油，油热倒入鱤鱼；
4、不停翻炒煎炸；
5、并调入适量料酒，翻炒去腥；
6、表面微黄后，调入适量生抽、蚝油，倒入辣椒粉，翻炒均匀；（如果觉得油有点多，则可以盛出来）
7、再继续倒入蒜叶段，翻拌均匀即可出锅；
