家庭版炸肉圆制作方法

1、猪前腿肉500克清洗干净，剁成肉馅

2、馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至水加完，用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，搅拌均匀腌制15分钟

3、加入葱花搅拌均匀

4、抓取适量肉馅在手掌虎口处挤成肉圆

5、挤好的肉圆摆在平盘上

6、炒锅烧热放适量菜油

7、油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至肉圆一面金黄后翻面

8、炸至肉圆表面金黄、完全熟透后控油捞出炸好的肉圆冷冻保存