1、用牙签。挑虾线之前需要先准备一根干净的牙签，用牙签穿过虾头和虾身之间的第二个关节，虾头和虾身的连接点不算，一手捏住虾头，以防止虾子乱动，把牙签轻轻插入虾子，就可以看到一条明显的黑线，这就是虾线，用牙签就可以很轻松的挑出，最后把虾线挑干净即可。
2、大虾去掉虾线做出来的会更美味，新鲜的大虾从后背上看到豆油一条褐色的虾线，将虾头跟虾身中间缝接触轻轻掰个小口，把黑线往外一拉即可，很方便，除非是不新鲜的才会断掉、