1、选用白醭厚的冬瓜，去皮去瓤切小块。香葱切末。银鱼泡发好。
2、锅上火，倒入花生油烧热，下银鱼炒断生，盛起备用。
3、另起锅炒冬瓜，加盐炒入味。
4、下银鱼，葱花炒匀。加2碗水，大火烧开，转小火焖煮2分钟。
5、待冬瓜成透明色，加盐，鸡精调味，关火前撒上葱花，即可出锅
