1、将鸡胗除去外部油脂，洗净。
2、将鸡胗切厚片，小葱切段。
3、将鸡胗加料酒，色拉油、味精、盐、葱略腌，下油锅炒熟捞出。
4、郭中留底油下入干红辣椒丝、花椒煸至出红油。
5、放入葱段、鸡胗。
6、加蚝油、盐、味精、香菜段炒匀，装盘即可。
