1、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别洗净后切成丁备用。
2、锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。
3、倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入蚝油，充分炒均匀后撒入葱花炒匀，关火出锅即可。
