好吃美味的酸辣藕丁

1、先把买来的藕清洗干净，然后去皮。

2、去皮之后，把藕片切丁然后放入水中浸泡几分钟，浸泡过程中加入少量的醋，为了去除藕多余的淀粉。

3、然后将准备好的姜蒜切成粉末状，小米辣也一样。

4、浸泡完成的藕丁用漏盆多清洗几次，然后放在一边让它沥干水分。

5、之后起锅烧油，把沥干的藕丁放入锅中，然后把切好的蒜末放入锅中，爆出香味，然后在下入藕丁大火翻炒均匀。

6、翻炒几分钟后，在倒入刚才切好的小米辣，然后继续翻炒。

7、然后锅中在加入醋、生抽、耗油、料酒、盐，然后翻炒，翻炒均匀。

8、翻炒几分钟之后就可以出锅装盘啦。也可以放点葱花点缀一下。