1、准备食材和卤料；
2、鸡腿入开水锅中煮去血水；
3、炒锅烧热加油，加入白糖；
4、鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；
5、加水、酱油和卤料，加盖，大火；当水烧开后，转火力为中档；
6、当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；略微翻拌片刻，即可出锅装盘。
