1、猪头洗净，根据自己喜好切开，
2、将配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等）放入高压锅，加水，小火慢炖。
3、加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开。将猪头肉放入高压锅。
4、转小火卤一个小时即可。出锅后，可以加适量香菜。
